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全港唯一用生鐵鑊明火手炒的豆漿消失了，90年的歷史貴記荳品明天終於結業。
筆者趕在返工前買豆腐，他們本來9:30開門，見我在八時半開始，於門外等候多時，特意為我快手做好豆腐花和豆漿，吃着這濃郁口味的豆漿，這就是人情味，讓我講得切返工。因為誠意，老闆特意將自用的腐乳賣給我，覺得受到寵幸。後來發來原來老闆認得我，我們是第一批人介紹貴記，再找來蘋果紀錄生鐵鑊明火手炒的豆漿過程。
上次再來，老闆娘突然說其實他們有90年歷史，第一代的舖頭在上環，爺爺當年受街坊愛戴，除了做豆腐，還贈醫施藥，後來才搬到深水埗，當時買下了傳統石磨，在搬到土瓜灣這個60年歷史的位置。
重建消滅香港，令香港文化消亡，最後只變成大商場和豪宅，跟疫情和香港政府一樣，不斷謀殺我們的記憶。90多歲的婆婆(圖)決定另外找舖頭繼續經營，她說這是兩母子的生意，但是現在也找不到舖位，也難以找到可以製作豆腐的工場，眼見90多年的手藝，不想就此消失，希望繼續做下去，讓街坊食到好吃的豆腐。
可惜，新的樓宇不能容下汽油的火爐，石磨難再運作，傳統手法承傳困難。重建後，街坊拿到賠償終，但筆者過去認識不少街坊因為想復業，蝕掉賠償，實為可悲。
希望婆婆身體健康，一家萬事順利。
寫於7月29日
攝：烈
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